La abuela cocinó una tarta de almendras, que según Arturo sabía a canela y a algo que no distinguía, que al parecer era cardamomo, que se pone en muchos dulces pero en España no se consume con frecuencia, todo acompañado de una taza de té. A continuación os dejamos la receta del pastel de almendras noruego:
Para la natilla necesitaremos:-5 yemas de huevo
-2/3 de taza de azúcar blanco
-1/2 de crema para batir
-2/3 taza de mantequilla
Para el pastel necesitaremos:
-5 claras de huevo
-1 taza y 2/3 de taza de azúcar glass
-una cucharadita de polvo para hornear
-2 tazas de almendras finamente picadas
Elaboración:
Coloca las yemas y el azúcar en una cacerola a fuego bajo (o a baño María) y bátelas con un batidor de globo o tenedor. Sin dejar de batir, incorpora la crema y cocina, moviendo constantemente, hasta que se espese. Retira del fuego y añade la mantequilla, moviendo hasta incorporar completamente. Coloca un trozo de plástico adherente encima de la mezcla y refrigera durante toda la noche.
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro. Bate las claras con la batidora eléctrica.
Aparte, mezcla las almendras, polvo para hornear y azúcar glass. Envuelve en las claras hasta tener una mezcla uniforme. Vierte dentro del molde.
Hornea durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el pastel se sienta esponjoso al tacto. Retira del horno y enfría completamente antes de desmoldar. Coloca la natilla encima y sirve.
Gaviotas noruegas 